Надибала цікавий соус — принаймні, раніше не зустрічала соус для мʼяса із… грушками) Надибано — зроблено, хіба, як завжди, трохи підкоригувала із кількістю та складом інгредієнтів 😉
Отже, потрібно:
2 великих червоних солодких перця (або 400-450 гр вже чищеного);
250 гр великого гострого перцю чилі;
2 середніх грушки, твердих (або грам 350 вже чищених);
250 мл яблучного оцту,
400 гр цукру,
10 гр спецій для Глінтвейну,
50 мл коньяку (або рому, наприклад))
Спочатку ріжемо овочі-фрукти. Перць чистимо, у чилі я відривала тільки ніжку, а хто не любить дуже гострого — то вийняти насіння, грушки почистити та вийняти серединку. Нарізати некрупно й не дрібно) Далі беремо або кострульку, або — я так робила — вок, туди наливаємо оцет та засипаємо цукор. Коли цукор розчиниться, засипаємо одразу усе нарізане. Закипить, накрити кришкою, на маленький вогонь і 20 хв за таймером))
Після чарівного дзвоника — додаємо коньяк і спеції. Я, чесно кажучи, не дуже знаюсь на спеціях для Глінтвейну))) Тому взяла за основу середньостатистичний набір і попросила ШІ обрахувати пропорції і кількість на 10 грамів. Одразу скажу, на скільки я пам´ятаю, до Глінтвейну кладуть цілі спеції, тобто, палички кориці й таке інше, до соуса ж більш пасують вже мелені. Отже, перед вами результат нашої із ШІ колективної співпраці😎
Спеції для соуса «Глінтвейн» (на 10 грамів):
- Кориця: 4.0 г (~1.5 ч. л.)
- Мускатний горіх: 2.0 г (~0.5 ч. л.)
- Імбир: 1.5 г (~0.5 ч. л.)
- Кардамон: 1.0 г (~1/3 ч. л.)
- Гвоздика: 1.0 г (~1/3 ч. л.) (просто дала десь 5 штучок, меленої не було))
- Бадьян: 0.5 г (на кінчику ножа) (теж дала одну зірочку).
Ну й ще вкинула кілька сушених лаймових шкірочок))
Знову — маленький вогонь, накриваємо кришкою і ще 40 хв. Усе, наварили))) Пошукайте оту зірочку бадьяна та витягніть, воно лишається досить твердим. Далі — погружним блендером це все гарненько збиваємо. Виходить загалом десь грамів 800 гарного густого соусу. На смак — солодко-гострий. Але не сильно приторний й вишибає таки скупу мужську соплю))) До мʼяса — саме те, а ще можна до картопельки й до чого ще душа забажає😎 І так, наступного разу я ще додам десь чайну ложечку солі — вона зазвичай підкреслює смак))
Enjoy 😊
