Знаним сироїдам та сиролюбам присвячується❤️ Серед інших сирів я полюбляю брі та камамбер. Камамбер смачно підігрітим, із крекерчиками, а брі поважаю як простий так і з начинками. Одна проблема — сир з начинками, по-перше, рази в два дорожчий, по-друге, брі я зустрічала переважно з трюфелями, й один раз із горішками)) все) Тому я вирішила зробити все сама))) (ну, може всі так роблять, а я одна тільки-но прийшла до такої світлої думки, то вибачайте)) Отже, почала я з брі. На пів кілограмову «шайбочку» я взяла
- 70 г волоських горіхів;
- 70 г суміші сухофруктиків;
- 30–40 г родзинок;
- 1 ч. л. рому.
Можна взяти ще чорного перцю, бажано просто подавлені горошки — за смаком.
Це все гарненько подрібнити — не блендером, а саме ножем. І ще дрібніше, ніж тут у мене на фото) Й змішати з ромом. Сир розрізати на три частини й розподілити начинку рівномірно між частинами, притиснути. Далі загорнути чи в пергамент, чи в той самий папір, в якому він продавався, покласти в холодильник, зверху — дощечку та невеличкий грузик, грамів на 300. І не чіпати два дні ❗️Сиру потрібно визріти) Це — найважча частина приготування😎 І що? Набагато краще за магазинне😋
Ну й щодо камамберу) Він трохи відрізняється від брі, смак більш насичений. Тому й начинка трохи інша)
Отже, я взяла
жменьку волоських горіхів,
по кавовій ложці — білого перцю, меду та бальзамікового оцту. Меду та оцту можна трохи більше, бо смак камамбера трохи перебиває. Але, загалом, ок. Технологія та сама, тільки камамбер менший, тому я просто розрізала його навпіл.
З порад —
✅горіхи краще трошки підсмажити — вони будуть яскравіші на смак.
✅Сухофрукти та родзинки краще замочити на годинку зі столовою ложкою рому, трохи промокнути й так використати. Окремо ром тоді додавати не треба.
✅Перець білий, чорний, а можна ще брати рожевий — бажано потовкти у ступочці, так він буде більш ароматний.
Enjoy 😋
