Чому репліка — тому що я чесно перерила купу сайтів в пошуках рецепту домашнього майонезу, щоб там були варені яйця та йогурт) Звісно, ідеалу не знайшла, тому зранку, озброївшись блендером, взялася за творчість) Звісно, під впливом усього прочитаного👩🍳 Вийшло смачно, тому ділюся)) Отже, нам знадобиться:
🥚2 варених яйця (в мене качині, здорові, тобто, курячих, невеликих, можна сміливо взяти три);
1-1,5 ст/л води;
1 ч/л французької гірчиці (тої, що із зернятами);
🍋1 ч/л лимонного соку;
🧂0,5 ч/л солі;
🍯 2 ч/л меду;
0,5 ч/л чорного меленого перцю;
🍶 70-100 мл оливкової олії;
🥛 100-150 мл йогурту звичайного (без домішок та цукру);
Оце й все) У підходящу посудину ріжемо досить крупно яйця, додаємо усі інгредієнти, крім олії та йогурту. Погружним блендером все це гарненько збиваємо. Потім поступово додаємо олії — тут треба дивитися — хочете густіше, то олії менше, якщо рідше норм, то більше)) але не більше 100 мл. І потім вже додаємо йогурту і не збиваємо його, а акуратно перемішуємо виделочкою) Бо збитий йогурт стає як вода за консистенцією))) От і всі премудрощі)) Усього в мене вийшло майже 400 мл готового майонезу. Дуже смачно із будь-яким салатиком))) І я довго не могла допетрати, навіщо додається вода) Аж в процесі дійшло, що справжній майонез робиться із сирими яйцями, тобто вода потрібна, аби варені яйця були за обʼємом як сирі🧐 І так, після того, як постоїть в холодильнику, ще загусне, стоїть гарно, десь із тиждень, довше не вийшло протестити, бо закінчився) Enjoy 😊
