Хто не робив у цьому житті домашньої гірчиці, той — я
Але так склалися зірки 
Свого часу купила великий пакет гірчичних зерен — для «фігзначого») «Фігзнашо» швидко приїлося, але частина зерен лишилася й лежала у кутку, як хронічний дратівник
і місце займала, й взагалі
ну от і прийшов їх час) Одразу — рецепт був трохи не такий й на пʼять ст/л зерен, в мене було 6
Тож я вже зробила й спробувала, тому пишу своє)
6 ст/л гірчичних зерен;
1 кавова ложка меленого чорного перцю;
2.5 ст/л олійки;
1/2 ч/л солі (така, більша, половинка
);
2 ч/л цукру;
1 ч/л оцту (за рецептом, яблучного, або фруктового, але в мене був хересовий, також норм);
1 ст/л куркуми, якщо подобається гірчиця такого кольору
якщо норм сіра, то й без куркуми
Гірчичні зерна треба роздовбати у ступці й залити кипʼятком) Але це довго й марудно)) Я зробила так — спочатку сухі зерна змолола блендером, вийшло не дуже, але потім залила кипʼятком, так, щоб води було десь на сантиметр більше, ніж гірчичної маси, й усе це ще збила добряче блендером) Якщо додаємо куркуму, то зараз) до олійки додаємо мелений перець. І усе це — олійку з перцем та гірчицю у кипʼятку лишаємо десь на пів годинки, аби встоялося. Далі додаємо до гірчиці сіль, цукор, оцет, олійку з перцем, усе добряче перемішуємо, перекладаємо у баночку, закриваємо й відправляємо до холодильника на пару-трійку годин
заразом виходить трохи більше 300 мл
гостро й дуже смачно Enjoy 
усі ваші додатки й різні модифікації рецепту із задоволенням вислухаю
Із коментів:
Гірчицю роблю з порошку але якщо змолоти зерна думаю те саме, тільки роблю гірчицю на розсолі огірковому або помідорному, без різниці 50 гр сух гірчіці, 120 гр розсолу, холодного, 2 чайні ложки цукру, чи як хочете, чайну ложку олії розкалапуцяла до потрібної консистенцї поставила на день готово, але пробувала через три години теж норм
Звездный соавтор
Заливала не водою, а апельсиновим соком і додавала цедру. Смачно.
