А я знову тут із своїми кексиками у галогеновій пічці) Цього разу відшукала в інтернетах кексик, аби не дуже вредний для фігури) (Нє, я не фанат сильно здорової їжі, не подумайте, бува))), але не люблю сильно переобтяженої цукрами-маслами випічки)) Отже, я надибала кексик з рисового борошна. Зпекла, але він виявився дуууууууже розсипчастим) Ну, чоловік зʼїв ложкою, буквально) навіть порізати не можливо було) Але. Але смак в нього був просто чудовим) Тож довелося трохи почаклувати))) Отже, для дуже смачного кексика нам буде потрібно:
вершкове масло — 150 гр, я брала гхі, тому вагу зменшила до 130гр;
цукор — за рецептом — до 150гр, але я не фанат солодкого, тому взяла 70 гр та ще й тростинного);
дрібка солі;
3 курячих яйця (в мене качині, то взяла 2);
борошно — 200 гр, половина рисового, половина звичайного;
1 ч/л без фанатизму (тобто, без «гори») розпушувача;
150 гр сухофруктиків, їх бажано замочити спочатку) можна у коньяку, можна у ромі))) Ну й не залити, а так, побризкати)).
Оце й весь набір) Тепер щодо приготування. Масло трохи підігріваємо, аби було мʼяке, додаємо цукор. Добряче збиваємо міксером й по одному додаємо яйця. Типу, додали яйце, гарненько збили, додаємо ще одне)) Після усіх яєць збиваємо ще трохи, аби було пишненьке. Борошно просіюємо, додаємо солі та розпушувача й потихеньку домішуємо у тісто. Опісля всього ще додаємо наших сухофруктиків. Тісто не дуже сходить, тому формочки не докладаємо до верха буквально на півсантиметра. У моїй галогенці 20хв при 200°С. Виходять не пухкі, але розсипчасті й смачненькі😋😋😋 Із цієї кількості продуктів — 7 таких, як на фото. Enjoy 😊
