От що робити, коли за вікном вирує, танцює й гремить другий день буддійського нового року? Правильно, робити пампушки) Бо новий рік — це приходяще, а пампушки — це про вічне😋 Перерила, як завжди, пів інтернету й зупинилася на традиційних, львівських) Вийшло смачно, то й ділюся)
Отже, потрібно
0,5 кг борошна — як завжди, додавати треба потрохи, в мене навіть трохи менше пішло;
50 гр свіжих дріжджів, у мене сухі, пакетик 12 гр, норм));
250 мл молока;
50 гр масла, в мене гхі, ідеально);
1 яйце ціле й 4 жовтки — оскільки в мене качині яйця, я додала 3 жовтки;
50 гр цукру, це десь дві ст/л;
Дріжджі в мене додаються до борошна, тож я влила молоко, додала 1 ст/л цукру, окремо змішала десь 4-5 ст/л борошна й дріжджі. І закалатала все разом) Поки воно собі почало бродить, яйце з жовтками, маслом і залишками цукру замішала разом. Ну далі зрозуміло, оце яєчне, дріжджі злила разом, і сипанула більшу частину борошна. Замішувала, потроху підсипала ще борошна, тісто має бути пластичне, не дуже липнути до рук й — головне❗️- під руками мають лопатися пухирці☺️ О, це ознака, шо тісто може йти на відпочинок) Ну, десь на годинку, залежно від теплоти у вашій кухні))) За цей час, якщо дуже росте, можна і ще раз обмяти. А далі — просто)) робимо купу маленьких кульок — в мене вийшло 17, кожну розплескуємо в руках, додаємо якусь начинку — у мене сухофруктики дрібно порізані, заліплюємо як вареничок й знов зкладаємо швом донизу. І ще хвилин на 15 під рушничок. Смажимо у розігрітій олійці) Так, будьте готові, що у олійці ваші кульки суттєво збільшаться до розміру справжніх львівських пампухів, а вони, як відомо, маленькими не бувають) 😋 Enjoy 😊
