Ну от ми з моєю галогеновою пічкою й добралися до печеньок))) Віднайшла в інтернеті парочку рецептів, трохи переробила, одна порція від відомого кухаря взагалі пішла на смітничок, хоча я сподівалася на щось the best, але — буває) Тож шляхом тяжких випробовувань й помилок я зупинилася — поки що😎 — на двох рецептах.
Отже — перший (той, що на фото):
яйце — 1 шт.
вода (я замінила на кокосове молоко, можна й просто на молоко) — 100 мл
олія (бажано, без різкого запаху, в мене теж кокосова😂 — специфіка місця) — 100 мл
(або 125х75, молоко/масло, так, навіть, краще)
ванільний цукор — 2 п. по 16 г (я додала замість нього просто 50 гр тростинного, можна і просто 2 ст/л)
дрібка солі
борошно — 350 г
розпушувач — 2 ч/л
150 гр сухофруктиків, замочених у ромі так, аби рідини було геть не багато
ще, бажано — 1 ч/л кориці або 2 ч/л vanilla powder.
Далі — просто) Змішати яйце, рідину та олію, додати цукор-сіль, збити. У борошно додати розпушувач та корицю або ваніль. Борошно додавати поступово. В мене інколи йде менше, але, загалом, трохи більше. Тісто має бути не туге, але замішуватись й розтачуватись потім) В кінці замішуємо сухофруктики. Хвилин на 15 тісто накрити й відставити в бік, хай відпочине) Можна навіть поставити у холодильник, аби легше було разкачувати. Ну й все🙃 Розкачати товщиною десь із півсантиметра, шось повирізати (я просто ромбіками нарізала) й до духовки). Якщо у вас таке щастя як галогенова пічка — то 160°С на 25хв, потім перевернути й ще на 15хв. Якщо нормальна духовка, то 170°-180°С хвилин на 15-20 — без перевертання😆 Усе, enjoy 😋.
Ну й ще одне печенько, що носить горду назву «Печиво на смальці», оскільки смальцю в мене — катма, то так, на кокосовій олійці))) Але можна на будь-якій, насправді)
Отже, що з продуктів:
100 г смальцю, або будь-якої олійки
80 г меду
250 г борошна
1 ч. л. розпушувача
0,5 ч. л. соди
дрібка солі
3-4 шт. насіння кардамону, розтерти
Принцип приготування — як у попередньому рецепті. Змішуємо окремо розчини та окремо — борошно із усім іншим. Потім до розчини додаємо поступово суху частину. Тісто дуже крихке. Тож печеньки ліпимо руками))) мають бути не товсті, також десь із півсантиметра))) Випікати так само, як і попередні) Можна замість кардамону додати, наприклад, кориці або ванільки — за вашим смаком.
Enjoy 😉
