Кардамон чи Cardamom?

Правильно — і так, і так) Залежить від того, з якої країни запозичене слово — з грецької буде кардамон, а з латини — кардамом. А чи знаєте ви, що у світі існує кілька видів того самого кардамону?) І всі мають різне призначення))

Чорний кардамон має дуже насичений смак та аромат — такий, підкопчений. Його використовують, наприклад, для мʼясних блюд, супів, різного грильованого мʼяса, у ковбасках, дуже смачно додавати до рису, що вариться.

Натомість, зелений додають до кави, наприклад, чи до чаю — з ним готують найпопулярніший в Індії напій, чай масала) У печеньки та різну випічку. У соуси до риби чи птиці. В нього ніжний аромат та присмак.

Ну і ще один кардамон — білий. Цей має ще більш легкий аромат і додається так само — до різної випічки, напоїв, легких соусів.

Чорний кардамон — окрема рослина, зелений та білий — одне й те ж. Аби із зеленого кардамону зробити білий, його ферментують, і таким чином «забирають» колір та знижують інтенсивність смаку.