А не приготовить ли нам креветок по-тайски? А вот взять — и приготовить! Тем более, что это не сложно и очень вкусно)
Итак, начнем с кокосового молока — вот только не надо)) в Метро очень даже есть, а если хорошо поискать, то и в Сильпо можно обнаружить)) Нам понадобиться один стакан — 250 гр на кило сырых, неочищенных креветок. Выливаем кокосовое молоко в кастрюльку — объемом около 1.5-2 литра. Кстати, о кокосовом молоке) В холодильнике или просто на холоде оно расслаивается — открыв пачку можно обнаружить кусок белого типа жира и водичку вокруг)) Без паники! При нагревании все станет на свои места)
Продолжаем) Режем или просто измельчаем, или нарезаем кусочками сантиметра по 2-3 3-4 кустика лимонной травы — места обитания см. выше))))
Затем берем изрядный кусочек — с большой палец — корня Галангала. Гм. Тут, конечно, такое дело — в Украине не шибко популярен)) Это типа имбиря — только вкус и аромат у него
гораздо нежнее и деликатнее) Вот так он выглядит — не, конечно, в Метро можно, наверное, иногда отыскать — там еще и не то бывает) Однако. Если не отыскался — можно заменить имбирем — только надо взять уже половину от нормы) То есть, Галангала, как на фото, у меня пошло половину, значит, по объему имбиря — четвертина этого)) Фух, разобрались))) Режем корень брусочками и тоже добавляем в молоко. Далее берем мааааленькую перчинку тайского чили. Очень злобный перчик)) У меня сушеный. Мелко режем и тоже туда, в кастрюльку.
Полученную смесь ставим на огонь. Надеюсь, к этому времени креветки уже почищены, помыты и немного обсушены салфеткой?) Ибо дальше — просто скоростное приготовление. Как только все это закипает — осторожно, кстати, молоко хоть и кокосовое, но все же молоко — сбегает!) — засыпаем наши креветочки. Мешаем интенсивно — как только все порозовели и перестали быть прозрачными, все, снимаем с плиты. Накрываем крышечкой, что немного духом прошли.
Берем глубокую тарелку, на дно кладем рису, купленного уже правильно отваренным, сверху креветок и поливаем кокосовым отваром.
А вдали маячит мисочка с чудным зелененьким салатиком — огурцы + ростки папайи, подробнее я писала тут) Да, и кухлик холодного пивка ко всему — очень даже кстати, так что не отказывайте себе))))
